Schälfurnier ist eine Furnierart, welche durch das Ablösen dünner Schichten von Holzstämmen mit einem Schälmesser oder einer Schälmaschine gewonnen wird. Es ist besonders dünn, hat eine schöne Maserung und wird deswegen häufig für die Herstellung von Möbeln, Musikinstrumenten, Inneneinrichtungen und anderen hochwertigen Holzgegenständen verwendet.